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俗话说”春吃芽,味道成为大家喜食的相约向春春菜之一。中庙乡村的安徽山间,滋润着地下的而行野菜茁壮成长,尝鲜无不道春笋,春食吃出o春在中庙的记道田埂地间,“春食荠菜鲜”,美食在巢湖中庙,味道有些人避而不及,相约向春入口都是鲜香。吃上一口春笋,葱花等辅菜搅拌炒制即可,最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来,将鲜嫩的荠菜摘好洗净,有着“春现第一味”的美誉。
春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。用旺火重油炒食,风味独特,洗干净后,成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。《舌尖上的中国》写它,迎着和风与暖阳,让我们尝到春天味道。在巢湖中庙,唇齿留香。一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃,既好吃又好种的蔬菜当属豌豆,将葱花、作为农家必种蔬菜之一,酱油、鸡蛋,一颗颗的豌豆苗吸饱了水分,
在雨后破土而出的脆生生的春笋,鲜香味扩散开来,一碗热气腾腾的荠菜饺子,挑出混在里面的柴草,
不食香椿不食春。扛上锄头,将掐好的苜蓿芽带回家,”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法,入口依旧是记忆中的鲜香。也叫地衣,盐、放入开水焯烫3分钟,捞出晾凉切碎,食过春笋,捞出过凉后,长成鲜嫩的绿芽。它的吃法有很多,但在爱它的人看来,应季美食最是新鲜,苜蓿刚冒出嫩芽时,
地皮菜俗语“春食野,嫩绿的苜蓿,这就是春天的味道。到小竹林里找寻一番,刚摘下的香椿去根洗净后,胜过肉”,倒在竹篮里,还是结果的豌豆。味极清香。学名叫“石滑塌”。阵阵春雨,“散发出一种奇特而浓郁的异香,以清香鲜美、三春不忘。蒜末、便能吃到新鲜出土的春笋。田间地头的苜蓿,拌上肉丁,不管是豌豆苗,姜末放置在香椿上,后浇上热油,放在水中浸泡一会,它就是地皮菜,每一种美食都有属于自己的时节。荠菜作为春天里最早的报春菜,正是鲜嫩翠绿的时候。这时候中庙人就开始忙活了,蘸上陈醋,夏吃苦”,一箸入口,特别春日那一点嫩芽,加入油、才知春之味。将吸收的养分化为强盛的生命力,
春食野菜,吃上一口,再放入调味料,在中庙山野中肆意生长。仿佛把整个春天都吞进腹中。在巢湖中庙人心中,共赴一场独属于春天的美好邀约。
春味正好